こんにちはヽ(´∀`｡)ﾉ
今日は沖縄へ行く予行演習のためにゴーヤチャンプルーを作ってみました(*´ω`*)
絶対に沖縄に行って簡単な苦味の抜き方マスターしてきたいと思います！！
沖縄フェア！ゴーヤチャンプルー
作者：管理栄養士きゃさりん材料（２人分）
ゴーヤ / 1本(120g)人参 / 1/2本
ゴマ油（ゴーヤ用）
豚バラ / 3枚(100g)
木綿豆腐 / 1丁
ゴマ油 （豆腐用）/ 大1
白だし / 小1
醤油 / 小1
卵 / 1個
かつお節【お好みで】 / ひとつかみ
作り方
①ゴーヤを縦半分に切り、ティースプーンでワタを取る
②苦味がとれるよう極力薄く切る
③木綿豆腐に重石をして水を抜く、人参と豚バラは食べやすいサイズに切る
④ごま油をひいたフライパンで豆腐をしっかりと焼き、お皿によけておく
⑤ごま油を足し、ゴーヤと人参を炒める
⑥しんなりとしたら水を50cc足して蒸し焼きにし、残った水分をキッチンペーパーで拭う
⑦豚肉を入れて炒める
⑧炒めた豆腐もフライパンへ戻し、白だしと醤油で味を調える
⑨溶き卵を入れて火を通す
⑩完成
⑪お好みでかつお節をかければより美味しく仕上がります
※詳しくは楽天レシピをご覧ください。写真付きで作り方を載せています（人´∀`*）
詳細を楽天レシピで見る
沖縄が楽しみすぎてゴーヤを買ってきてみましたが、まだまだ苦味の完全な抜き方は分かっていません(´･ω･`)
蒸し焼きにし、キッチンペーパーで拭うことで多くの苦味は抜けましたが、
完全に抜ききるのは難しかったです(´･ω･`)
絶対に沖縄に行ってお店の人に聞くぞー！！
絶対に現地の人はうまいやり方を知っているはず(*´ω`*)
では家族を含めてみなさんが美味しい食事を食べて健康でありますように( *´艸｀)
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